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大肉燒圓子

來源:恒恒美食網??04-15/2018
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  安徽的安慶是黃梅戲之鄉,不僅有好聽的黃梅戲還有很多好吃的徽菜,其中大肉燒圓子就是一道很經典的名菜,圓子是用紅薯粉做的,非常好吃。

大肉燒圓子

  主料:五花肉700g,紅薯粉適量

  配料:花椒、干辣椒、八角各2個、老姜3片、玉米油少量、生抽、老抽適量,花雕酒適量

  大肉燒圓子的做法

  1、五花內肉洗干凈切塊;

  2、鍋中注入冷水下切塊五花肉,并加入適量花雕老酒和花椒;

  3、燒開用沸水汆去血水撈出瀝干水份備用;

  4、準備好適量帶顆粒狀的紅薯粉小碗;

  5、紅薯粉碗中加入適量冷水調成漿水備用

  6、鍋內注少量的油微微燒熱后倒入薯漿(中火配合哈)用筷子不停劃圈;

  7、等所有漿都變色就用鍋鏟將其按壓擠壓在一起成餅狀即可岀鍋;

  8、再將其切成大小均勻的塊狀備用;

  9、鍋內注適量油放入姜片、八角、干辣椒爆香;

  10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油;

  11、再依次放入適量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均勻;

  12、挨著鍋邊加入適量開水并把紅薯圓子放在大肉上;

  13、大火燒開轉入火煮至水份收汁大肉出油,最后加適量鹽味素調味即可;

  14、另外也可把煮好的圓子從中挑出裝盤,再散上適量白砂糖,即成另一風味的甜味菜菜啦!

  小編有話說:以上就是小編教大家做的大肉燒圓子,安慶的一種特色美食,好吃極了。

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