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正宗麗江臘排骨火鍋

來源:恒恒美食網??03-28/2018
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   吃過臘排骨火鍋沒?你確定是正宗的?其實,臘排骨火鍋起源于納西族,是農家走低豬排骨風干食用,再加入其它各種食材,聞著味道就讓人垂涎三尺。小編教您如何做正宗的云南麗江臘排骨火鍋,不用花時間去云南旅游也能吃到正宗的味道。

網絡圖片

  食材:臘排骨、芽、西紅柿、西芹、韭菜根、雞精、胡椒、鹽

  做法:

  1、 拆開排骨包裝(淘寶上買的),將臘排骨在溫水里小小洗一下。不必汆水,排骨上碼了料的;

  2、 把過水后的排骨放在蒸鍋里蒸成8成熟,性子急的朋友也可以用高壓鍋;

  3、 把做好的排骨備用,準備砂鍋或者燉湯容器,鍋底加少許雞精,胡椒,鹽的分量看自己口味,個人建議不放;

  4、 準備做鍋底:鍋底第一層放上韭菜根,沒有韭菜根的,放上些豆芽也可以;鍋底第二層放上西紅柿;第三層放上點西芹;

  5、 最后再放上剛做好的臘排骨,再加排骨湯、雞湯或者開水都可以,慢火開燉,一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了;就可以根據個人口味加入各種蔬菜了,就可以開吃啦。

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