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隨心涼拌羅非魚

來源:恒恒美食網??11-21/2017
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  魚的做法有很多,平時吃的大多是清蒸和燜魚,今天小編較大家做一道香辣鮮香爽口開胃的涼拌魚,做法超級簡單。

  隨心涼拌羅非魚

  用料:羅非魚1條、大蒜2瓣、小蔥2棵、香菜1棵、指天椒2個、姜一塊、油辣椒或老干媽30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、鹽少許、

  做法:

  1. 羅非魚去鰓、去鱗、去內臟,并刮凈腹部內壁的黑膜沖洗干凈,在魚身兩面切上一字花刀,用鹽、料酒、姜片腌制入味;

  2. 姜切片,大蒜切碎、指天椒、蔥花和香菜分別洗凈切碎;

  3. 鍋放入適量清水燒開,將魚放入蒸架上,隔水大火蒸約7分鐘,至魚肉熟透取出,將蒸魚滲出的湯汁倒掉不要(不是倒掉蒸鍋里的水哦);

  4. 把蔥、蒜末和指天椒一起放入碗中,加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、香油混合均勻成味汁,淋在蒸好的羅非魚身上,撒上蔥花和香菜末即可。

  煮婦心得:

  **我的油辣椒是親戚做的,里面有花生仁和一些雞肉丁,味道非常好,不會做油辣椒可以用老干媽代替。

  **蒸魚滲出的湯汁很腥,在魚蒸好后一定要將湯汁倒掉,再淋入涼拌汁味道才會好很多。

  **除了羅非魚,還可以用鯽魚、鯉魚、草魚或者是魚刺較少的鱸魚和鯰魚等自己喜歡的魚類來做。

  **這道菜可以熱吃也可以冷吃,魚蒸好立即淋上料汁,不用等涼了再淋醬汁。趁熱吃味道鮮美,放涼了吃會更入味。

  **調味料可以根據口味添加。

  小編有話說:以上就是小編教大家做的隨心涼拌羅非魚,主要是根據口味添加各種調味料做成自己喜歡的味道就行了。

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