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健康飲食文明用餐 廈門市擬確定四種餐飲業分餐模式

來源:恒恒美食網??07-14/2020
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臺海網5月25日訊 據廈門日報報道  為提升我市餐飲業防疫及食品安全水平,受市食安辦委托,市食品安全工作聯合會、市標準化研究院近日牽頭制訂了我市餐飲業的分餐制管理標準,加快推進餐飲業分餐標準化、規范化工作,倡導健康飲食、文明用餐的生活方式。

  5月20日上午,市食安辦召開餐飲業分餐制管理規范制訂工作座談會,市委文明辦、市商務局、市市場監管局、市教育局、市衛健委等部門以及各食品相關協會負責人、餐飲企業代表、專家等參會,對餐飲業分餐制管理標準(草案討論稿)進行了討論。

  據介紹,目前,《餐飲業分餐制管理標準》(草案討論稿)總結提煉了我市餐飲企業分餐管理的經驗做法,擬規范為分派式(菜點上席后由服務人員現場派菜)、自助式、位上式(菜點在烹飪過程中按人數分裝成每人份上席)和套餐式四種分餐模式,明確四種分餐模式的操作標準,引導廣大市民形成健康的用餐方式。

  “該標準創新性地提出了四種分餐模式,規范了分餐方式和操作流程的細節,從基本要求、分餐模式、分餐服務、分餐管理以及突發衛生公共事件應對等方面對餐飲服務單位的分餐操作進行了指導。”市食安辦相關負責人介紹。該標準將適用于全市各類餐飲服務單位。

  據悉,下一階段,該草案將向全社會公開征求意見。您有相關意見或建議,也可登錄“食安廈門”微信公眾號,在留言中提交。

健康飲食文明用餐 廈門市擬確定四種餐飲業分餐模式

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責任編輯:張薇

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