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蜜汁肉脯

來源:恒恒美食網??01-04/2019
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  香香勁道的肉脯最是好吃了,不管什么味道的小編都是蠻喜歡的,但是市面上賣的有很多的添加劑,所以今天小編教大家自己做好吃的蜜汁肉脯。

蜜汁肉脯

  主料

  豬瘦肉

  500克

  雞蛋

  1只

  輔料

  醬油

  15克

  鹽

  2茶匙

  香油

  10克

  蜂蜜

  10克

  姜粉

  少許

  五香粉

  少許

  步驟

  1.準備:將豬肉浸泡在清水中30分鐘去血水

  2.豬肉控干水洗凈切小塊

  3.放入料理機順時針絞碎

  4.加入其他輔料再次順時針絞碎混合

  5.將一半的肉泥刮到油紙上

  6.覆蓋另一張油紙或保鮮膜搟開

  7.必須均勻成統一厚度

  8.另一半肉泥也以同樣方式搟開

  9.表層撒一些白芝麻(喜甜可撒前刷一層蜂蜜水)

  10.用剛用過的油紙撫平

  11.兩盤一起放入長帝太陽風CR32KEA烤箱,選擇背熱風模式,180度烘烤25分鐘

  12.烤好的肉脯邊緣收縮是正常的,切掉邊角,再將整片肉脯切成長方片即可

  小貼士

  操作心得:以往烤箱我也是喜歡熱風烤肉,因為即使熱風烤瘦肉,也能干而不柴。但這臺太陽風的熱風無限循環烘烤更均勻,保證了每一片肉脯都有著同樣顏色,同樣口感。

  1.食譜中我搟開的肉泥厚度在0.6cm左右,不同厚度需要在時長上作調整。

  2.制作中可以加入少許紅曲粉,色澤更美觀。

  3.如果是墊錫紙烘烤,需要在錫紙上先刷一層植物油防粘連

  小編有話說:以上就是小編教大家做的蜜汁肉脯,其實個人覺得甜辣味的更好吃,當然根據個人喜好。

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